Mundo souto

TARTA SACHER DE CASTAÑAS

Ingredientes

1. 210 g de mantequilla
2. 8 huevos
3. 130 g de azúcar glasé
4. 250 ml de crema fresca
5. 360 g de chocolate al 70% de cacao
6. 100 g de almendras ralladas
7. 100 g de harina de castañas
8. 1 vaina de vainilla
9. 1 envase de mermelada de albaricoques
10. Unas gotitas de limón.

Instrucciones

Precalienta el horno a 170º C. Unta con mantequilla un molde y espolvoréalo con harina. Aparte, bate la mantequilla con 50 g de azúcar. Agrega las semillas de la vainilla y las yemas de los huevos.

Monta las claras de huevo a punto de nieve y añade una pizca de sal y 20 g de azúcar. Bate y reserva. 

Funde al baño María 210 g de chocolate. Aparte, tamiza la harina de castañas y añádela a la crema de mantequilla, junto con las almendras y el chocolate. Incorpora las claras batidas a punto de nieve y mezcla. Vierte todo en el molde y hornea durante 35 minutos. 

Mientras, calienta la mermelada con una cucharada de agua. Tritura y reserva. 

Desmolda el bizcocho, ábrelo y rellénalo con la mitad de la confitura. Ciérralo y cubre con el resto. Cuece, tres minutos, 110 ml de agua con el resto del azúcar. Témplala y agrega el zumo de limón. 

Añade el resto del chocolate fundido y riega el bizcocho. Sirve frío.

Fuente: http://www.mujerhoy.com/